Donner des cours de cuisine : comment le transformer en business ?
Vous êtes un cuisinier expérimenté, vous souhaitez faire de votre passion votre métier et donner des cours de cuisine ? Ce marché est porteur et il est possible de s’y faire une place. Néanmoins, il y a quelques éléments clefs à connaître et à respecter avant de se lancer.
Comment ouvrir une école de cours de cuisine. WikiCréa vous guide pour bien démarrer votre projet.
Ouvrir une école de cours de cuisine, quel est le marché ?
La cuisine est redevenue attractive
Depuis quelques années, l’alimentation est revenue au centre des préoccupations des Français.
Trois raisons expliquent ce retour sur le devant de la scène :
- Les scandales sanitaires à répétition ont conduit les consommateurs à s’intéresser davantage au contenu de leur assiette.
- La volonté de prendre soin de soi et de son corps, aussi bien au niveau de sa silhouette que de sa santé, a pris beaucoup d’importance.
- L’envie d’acheter des produits frais et locaux a très fortement augmenté lors des confinements successifs. Mais encore faut-il savoir les cuisiner ensuite.
Donner des cours de cuisine à domicile, un double sens
Donner des cours de cuisine peut se faire à votre domicile ou au domicile du client.
Ce double sens peut prêter à confusion. Il est indispensable de rédiger votre offre commerciale et marketing de manière claire, sans ambiguïté possible pour vos clients.
Une incompréhension pourrait générer du mécontentement de la part du client avant même le début de la prestation.
À qui donner des cours de cuisine ?
Il est possible de donner des cours de cuisine à des particuliers, c’est même spontanément à ce type de clients que l’on va penser.
Mais il est également possible de proposer ses services à des entreprises.
En effet, la majorité des sociétés sont aujourd’hui conscientes de l’importance de la qualité des relations entre les membres d’une équipe. Il est donc judicieux de retenir qu’un atelier cuisine entre tout à fait dans le cadre d’un team building conçu pour améliorer le climat et l’ambiance au sein d’un groupe de travail.
Les prérequis pour donner des cours de cuisine,
1- Un diplôme
Soyons clair, non, il n’est pas nécessaire de posséder un diplôme pour ouvrir une école de cours de cuisine.
2- De l’expérience
En revanche, de l’expérience en cuisine est indispensable pour être crédible dans ce rôle.
Vous pouvez être un cordon bleu autodidacte plébiscité par vos amis ou un professionnel reconnu qui a exercé dans divers établissements. Peu importe, l’essentiel est de savoir cuisiner pour pouvoir transmettre ce savoir-faire à vos clients. C’est bien pour cela qu’ils seront prêts à vous rémunérer.
3- Une offre structurée
Cuisiner pour vous et vos amis et donner des cours de cuisine sont deux choses bien distinctes. La deuxième nécessite davantage de préparation et d’organisation.
Vous devez tout d’abord définir votre concept. En effet, enseigner les bases à des débutants est différent d’enseigner la pâtisserie à un groupe qui souhaite se perfectionner.
Outre le lieu où vous dispenserez vos cours, voici une liste d’éléments à prendre en considération pour élaborer votre offre :
- Les clients : définissez clairement votre segment de clientèle cible pour lui proposer une offre adaptée à ses attentes.
- Le prix : par personne ou par groupe. Il faut savoir que les prix vont de 20 € de l’heure par personne à 100 € pour un cuisinier renommé.
- La durée : Ce point est fondamental pour que le cours ne soit pas terminé avant la fin de la cuisson et que vous ne puissiez terminer la prestation dans de bonnes conditions. Ce qui serait préjudiciable à la fidélisation de votre clientèle.
- Le thème des cours : cuisine japonaise, végétarienne, pour enfants, pour un repas de fête…
- Le niveau de difficulté : des cours pour débutants qui veulent apprendre les bases ou pour cuisiniers chevronnés souhaitant découvrir de nouvelles techniques ne seront pas conçus de la même manière.
- Le matériel nécessaire : est-ce vous qui l’apportez ?
- Les ingrédients : est-ce vous qui les fournissez ?
4- Chaque cours doit être préparé minutieusement
Un document récapitulatif indiquant l’heure, la durée, le lieu, l’équipement nécessaire et la recette qui sera réalisée pendant le cours est essentiel.
Cette fiche de synthèse vous sera utile pour que vous puissiez vous préparer efficacement.
De surcroît, elle pourra également être présentée à vos clients et renforcer votre crédibilité.
Élaborer un business plan avant d’ouvrir une école de cours de cuisine
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